.

.

czwartek, 23 kwietnia 2015

Wiosenna sałatka z czosnku niedźwiedziego



Będąc jeszcze w wieku, który sprzyjał łażeniu po drzewach, wałęsaniu się swoimi ścieżkami i montowaniu prowizorycznych łuków (rzadko mi dobry wychodził, używałam złych gałęzi) wskazano mi kiedyś na roślinkę, która była czosnaczekiem pospolitym i powiedziano, że to roślinka całkiem fajna bo jest jak najbardziej jadalna, smakuje delikatnie czosnkiem i można ją dorzucać śmiało do sałatek. Wiele lat później kiedy ktoś przy mnie wspomniał o czosnku niedźwiedzim to myliłam go zawsze z czosnaczkiem, po czym minęło jeszcze parę lat i w końcu sprawa doczekała się szczęśliwego wyjaśnienia, że czosnek niedźwiedzi i czosnaczek pospolity to dwie zupełnie odrębne rośliny, a łączy je jedynie dzika natura, jadalność i delikatnie czosnkowy posmak.

Podczas wyprawy po sok z brzozy, przypadkiem natrafiliśmy na całkiem pokaźną polankę z czosnkiem niedźwiedzim i aż głupio się przyznać, ale to był pierwszy raz kiedy zobaczyłam go na żywo i kiedy mogłam go sobie spróbować. Nazbierałam też małą wiązankę i zabrałam ze sobą do Wrocławia.




Planowałam go sobie dodawać do kanapek, do serka wiejskiego i zrobić sałatkę, ale finalnie przy moim podjadaniu wystarczyło tylko na to ostatnie.



S k ł a d n i k i :
  • czosnek niedźwiedzi
  • szpinak
  • suszone pomidory
  • suszona żurawina
  • orzechy laskowe
  • 1/3 ogórka
  • odrobina sezamu
  • (dodałam też parę listków młodziutkiej pokrzywy, ale myślę, że można ją spokojnie zastąpić rukolą)


sos winegret:
  • łyżka octu winnego
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • odrobina soli
  • (powinno się też dodać odrobinę pieprzu, ale ja tego nigdy nie robię bo nie za bardzo mogę)


Po umyciu, wrzucamy całe listki szpinaku i pokrzywy, czosnek niedźwiedzi ma dosyć długie liście więc przecinamy na pół. Wrzucamy żurawinę, pocięte na drobniejsze kawałeczki suszone pomidory i rozgniecione lekko orzechy laskowe. Ogórka zawsze obieram na przemian, zostawiając jednak trochę skórki, bo najpiękniej pachnie i to w niej znajduje się najwięcej dobroci. Kroimy na niezbyt cienkie plastry i też dorzucamy. Przygotowujemy winegret, polewamy, mieszamy wszystko, a na końcu posypujemy sezamem.



7 komentarzy:

  1. Wygląda apetycznie, ostatnio jestem wielką fanką sałatek. mniam!

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda apetycznie, a że uwielbiam sałatki to chętnie bym spróbowała:)
    Sandicious

    OdpowiedzUsuń
  3. Smakowicie się zapowiada... A ja chyba nigdy nie jadłam czosnku niedźwiedziego. A że zwykły czosnek uwielbiam, wyobrażam sobie czosnek niedźwiedzi jako taką czosnkową sałatę:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie mam pojęcia, czy spotkałam go kiedyś na żywo! Ale sałatka wygląda bardzo apetycznie. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. A to ci dopiero!!! Podczas wiosennych spacerów często spotykam czosnek niedźwiedzi!!! Nigdy jednak nie skusiłam się, żeby go zerwać :). Przy najbliższej okazji wypróbuje Twój przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo smacznie wygląda sałatka!
    Pozdrawiam ;-)

    OdpowiedzUsuń